重慶食堂管理衛(wèi)生檢查處罰標(biāo)準(zhǔn)　　01、地面不干潔、粘腳，有積水、雜物和死角，一項(xiàng)扣5元；　　02、墻壁有灰塵、蛛網(wǎng)和污漬，一項(xiàng)扣5元；　　03、門(mén)窗有污漬，玻璃不明亮，一項(xiàng)扣5元；　　04、燈管、風(fēng)扇有灰塵，一項(xiàng)扣5元；　　05、桌椅不

重慶食堂承包管理淺談食堂原材料采購(gòu)　　一、采購(gòu)方式　　對(duì)糧、油、肉、調(diào)料、蔬菜等主要原材料的采購(gòu)，我方擬采取兩種方式：一是選擇有正規(guī)供貨資質(zhì)的廠商由其統(tǒng)一配送，二是我方自行零星采購(gòu)。為使采購(gòu)渠道透明化，入駐后我們將把所有供貨廠商資質(zhì)上報(bào)貴方

一、食品衛(wèi)生1、采購(gòu)最新鮮的原材料，一旦原材料出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)該馬上通過(guò)食堂管理系統(tǒng)匯報(bào)上去，然后由管理者統(tǒng)一進(jìn)行銷(xiāo)毀;2、選用最合理的庫(kù)存方式來(lái)存放原材料，保證原材料的新鮮度;3、烹飪的時(shí)候，一定要將菜品炒熟。除此之外，油炸的菜品千萬(wàn)不能

食堂管理工作標(biāo)準(zhǔn)　　1.從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);　　2.專(zhuān)業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因?yàn)椴缓峡谖抖速M(fèi);　　3.以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實(shí)際吃飯人數(shù)和實(shí)際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略，降低食堂的經(jīng)營(yíng)成本近兩年，物價(jià)不斷上漲，但是學(xué)校食堂不同于社會(huì)食堂，不能直接通過(guò)提高飯菜的價(jià)格來(lái)減少虧損。所以，考慮到學(xué)校食堂的特殊性，通過(guò)改變食堂經(jīng)營(yíng)管理的策略

1、樹(shù)立以人為本的服務(wù)理念，提高和諧餐廳的服務(wù)質(zhì)量　　建設(shè)和諧食堂是和諧校園建設(shè)的一個(gè)重要組成部分，學(xué)校食堂服務(wù)的好壞決定著師生的滿意度。食堂服務(wù)水平的高低與食堂和諧發(fā)展密切相關(guān)聯(lián)，食堂的管理者要通過(guò)讓師生滿意的服務(wù)水平達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　如何選擇重慶餐飲公司　　重慶有哪些專(zhuān)業(yè)的餐飲企業(yè)？如何選擇專(zhuān)業(yè)的重慶餐飲企業(yè)？　　首先，重慶食堂承包商人應(yīng)該有一個(gè)成功的酒店管理模式。在簽訂合同之前，應(yīng)要求食堂承包家供應(yīng)商提供其管理模式，然后進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。其次，必須確定食堂承包商人的投

　　重慶食堂承包的優(yōu)勢(shì)是什么？　　其實(shí)，食堂承包是非常必要的，比如重慶食堂承包，采購(gòu)渠道，廚師都有更多的裝備，只有吃得好，你才能過(guò)得更好的生活，對(duì)嗎？那么，你能從選擇重慶食堂承包中獲得什么好處？　　1.原產(chǎn)地采購(gòu)，精益管理，優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全。

重慶食堂承包管理公司分享食堂承包管理計(jì)劃干活貨！餐飲商場(chǎng)的定位對(duì)商場(chǎng)的咨詢和分析，建立餐飲場(chǎng)合，首先要做的是打聽(tīng)商場(chǎng)，做好商場(chǎng)的定位。由于這兩個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消費(fèi)者不是餐飲費(fèi)用商場(chǎng)的主導(dǎo)，在確定用餐數(shù)量后，應(yīng)在餐飲業(yè)務(wù)之前將“購(gòu)物運(yùn)營(yíng)計(jì)劃”放在

重慶食堂管理公司分享食堂管理相關(guān)知識(shí)一是強(qiáng)化制度管理。各學(xué)校成立了校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)校食堂承包管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備了專(zhuān)兼職學(xué)生食堂承包管理人員;成立

首先，廚師應(yīng)該做好個(gè)人衛(wèi)生。應(yīng)該勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班時(shí)穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒(méi)有健康證明的人不能在食堂工作。二、食堂工作

問(wèn)題1：食品衛(wèi)生與安全為了給員工提供餐飲服務(wù)，食堂必須首先關(guān)注食堂的安全。眾所周知，國(guó)家十分重視食品安全。首先要做的就是申請(qǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，須

目前在食堂管理上存在多的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一，食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題。食堂經(jīng)營(yíng)者在衛(wèi)生安全管理問(wèn)題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因?yàn)橐坏┦称沸l(wèi)生安全

學(xué)校食堂托管如何選擇?如何合理、健康的制定飲食規(guī)劃對(duì)于正在處在成長(zhǎng)期的孩子們是至關(guān)重要和影響深遠(yuǎn)的。1、食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力，

一、允許家長(zhǎng)走進(jìn)食堂,對(duì)食堂進(jìn)行檢查，另外家長(zhǎng)可以觀看餐廳的食品制作流程和衛(wèi)生情況。這也是保證讓家長(zhǎng)看的放心，讓孩子吃的安心。只有這樣家長(zhǎng)才能放心地把孩子交給學(xué)校。在制度上，學(xué)校設(shè)立了食堂邀請(qǐng)家長(zhǎng)不定期檢查的制度,并設(shè)置家長(zhǎng)委員會(huì)，為家長(zhǎng)委

在餐飲業(yè)內(nèi)部存在的如：長(zhǎng)流水，長(zhǎng)明燈，不是沒(méi)有人發(fā)現(xiàn)，而是人們發(fā)現(xiàn)之后，沒(méi)有人支付這舉手之勞，關(guān)掉電源，關(guān)掉水龍頭。其原因在于，人道深處，長(zhǎng)流水不必自己掏錢(qián)，長(zhǎng)明燈由公司買(mǎi)單，與自己不相關(guān)，所以，他們不會(huì)心痛?！　≌?yàn)槿绱?，餐飲的?dòng)力和食

重慶食堂承包管理公司分享建筑工地如何選擇一家靠譜的食堂承包公司？首先，一定要有國(guó)家批準(zhǔn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，現(xiàn)如今，食品安全事故頻頻發(fā)生，企業(yè)食堂承包公司介

重慶公司食堂承包經(jīng)營(yíng)需要注意什么？一、運(yùn)營(yíng)妥當(dāng)方法有必要樹(shù)立通明的各種內(nèi)部管理制度，各種各方面的開(kāi)支規(guī)范必定要揭露，時(shí)不時(shí)得到要承受工廠管理人員的

重慶食堂承包公司分享食物相克不能搭配在一起食用的食物有哪些？1、紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。2、豆腐：豆腐不宜

重慶食堂承包公司分享食堂承包廚房安全守則！⒈食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過(guò)的食物最危險(xiǎn)，而