食堂保管作為團膳業(yè)的一種運營形式,現已越來越被公司單位所承受,目前就單單上海來說,基本上人數上百,上千,上萬的公司單位職工食堂都是保管給專業(yè)餐飲公司去做的,從最早公司自營食堂,到營養(yǎng)餐配送,到食堂承包,食堂保管越來越受公司單位的信任,也反映出團膳業(yè)的一種巨大進步,那么將來食堂保管將會愈加規(guī)范化,并且也將會出現一些具有品牌影響力的餐飲公司,細分化,標準化將會推進食堂保管市場發(fā)展越來越敏捷!
當時許多企事業(yè)單位的食堂大都仍是由自個運營或許保管給自個或許親戚朋友進行運營,常常出現食堂飯菜質量菜,職工抱怨,食堂層層被轉包出去,招來辦理紊亂,并且本錢也大大增加,當時專業(yè)食堂承包公司、食堂辦理公司、食堂承包商成了公司職工食堂外包的屬選;
加上無量的通脹壓力,許多公司職工食堂自營,在收購環(huán)節(jié)就大大提升了公司的運營開支,公司自營食堂往往也常常出現食堂層層轉包的情況,很簡單出現食物中毒事件,那么公司職工食堂的出路在何方?公司職工食堂的將來趨勢?這是一些公司辦理者都考慮的疑問。