一個(gè)食堂關(guān)系到幾十個(gè)甚至幾萬個(gè)人的用餐問題，所以甲方作為食堂提供商，一般不會自己經(jīng)營，基本都是通過招標(biāo)的方式找到食堂承包商。那么甲方對乙方食堂承包商的基本要求是什么呢?食堂承包商乙方去食堂一般需要滿足哪些條件，需要做哪些準(zhǔn)備?
一，食堂承包經(jīng)營的基本要求
1、為了保證食堂采購的食品安全，學(xué)校后勤人員首先要對食堂的大米、面條、食用油、肉類和蔬菜進(jìn)行統(tǒng)一的招標(biāo)和定點(diǎn)采購和商品標(biāo)準(zhǔn)。作為經(jīng)營者的乙方提供商，原則上應(yīng)符合所有商品的中等質(zhì)量。食堂承包商不允許從非定點(diǎn)供應(yīng)商或低于要求的標(biāo)準(zhǔn)購買上述食材。
2、食堂承包商應(yīng)嚴(yán)格審查員工，員工必須符合國家規(guī)定的就業(yè)條件，員工必須符合法定年齡，并具有食品從業(yè)人員健康證、勞動就業(yè)證等證件。
3、食堂承包商應(yīng)嚴(yán)格按照《食堂管理實(shí)施細(xì)則》中的要求進(jìn)行經(jīng)營，并承諾嚴(yán)格按照《細(xì)則》中的具體規(guī)定執(zhí)行。
4、食堂承包經(jīng)營者必須文明守法，自覺接受和服從學(xué)校有關(guān)部門和有關(guān)行政機(jī)關(guān)的管理和監(jiān)督。
第二，食堂承包經(jīng)營的主要指標(biāo)和要求
1、參與競價(jià)的食堂承包經(jīng)營者按照所選投標(biāo)項(xiàng)目的面積和范圍，定期提交學(xué)校財(cái)產(chǎn)保值基金，金額由投標(biāo)人出價(jià)，投標(biāo)時(shí)按年支付XX萬元報(bào)價(jià)。
2、為了保證學(xué)校短期內(nèi)生活秩序的穩(wěn)定，食堂承包經(jīng)營者應(yīng)盡量聘用原來的臨時(shí)工。
3、一次進(jìn)入校外的食堂承包商中標(biāo)后，必須在簽訂合同時(shí)向?qū)W校支付履約保證金和財(cái)產(chǎn)押金。大小主要取決于用餐人數(shù)。具有經(jīng)營信譽(yù)的現(xiàn)有食堂承包商一般會給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
4、參與者在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行實(shí)地考察，計(jì)算投標(biāo)價(jià)格，并根據(jù)《投標(biāo)要求》的各項(xiàng)規(guī)定內(nèi)容撰寫《投標(biāo)方案》。
5、合同期滿后，履約保證金不計(jì)利息退還給食堂承包商。如果食堂承包商違反規(guī)定，甲方有權(quán)扣除保證金，以償還學(xué)校遭受的經(jīng)濟(jì)損失。
第三，食堂承包經(jīng)營者的加分項(xiàng)
1、承包商應(yīng)該有一個(gè)成功的食堂管理模式。因?yàn)槭程脴I(yè)務(wù)是分散管理的，當(dāng)老板不能只關(guān)心一家工廠的時(shí)候，應(yīng)該要求承包商解釋和提供管理模式，實(shí)地考察管理模式的實(shí)施效果，以保持每個(gè)食堂的生產(chǎn)、衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定。
2、承包商應(yīng)具備大規(guī)模經(jīng)營能力。良好的合作必須建立在承包商健康的盈利模式之上。巨大的購買量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)。大規(guī)模運(yùn)營可以進(jìn)一步控制和降低運(yùn)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。
3、還有一點(diǎn)很重要，甲方通常會實(shí)地考察承包商的投資規(guī)模，評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀承包商現(xiàn)有的項(xiàng)目點(diǎn)。因此，承包商永遠(yuǎn)不應(yīng)提供不真實(shí)的信息。
每個(gè)地區(qū)的規(guī)定都會不一樣，但都差不多。以上是甲方對食堂承包商的一些基本要求，具體要求取決于相應(yīng)的招標(biāo)文件。食堂承包商首先要仔細(xì)審查甲方在招標(biāo)文件中提出的具體要求，判斷自己是否符合要求，不要盲目投標(biāo)。
