高校餐飲管理應(yīng)多一些服務(wù)思維
畢竟，在多樣化的需求下，學(xué)生改變飲食的要求應(yīng)該得到尊重。一些高校食堂飯菜單一，口味差，服務(wù)差，也迫使學(xué)生選擇在外面賣飯的方式。而且大學(xué)生基本都是成年人，有自主選擇和決定怎么吃飯的合法權(quán)利和自由。高校餐飲，本質(zhì)上是提供服務(wù)，需要為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)便捷的餐飲服務(wù)。在保證食品安全的前提下，在菜品和口味的多樣性和適宜性、用餐的靈活性和用餐的便捷性等方面，我們應(yīng)該做出更多更好的努力，推出更多更好的措施。這意味著高校不僅要加強管理，樹立食品安全主體的責任感，還要樹立服務(wù)思維，站在學(xué)生的角度考慮實際問題，不斷改進和完善食堂餐飲服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)、便捷、實惠的校內(nèi)餐飲服務(wù)吸引和留住學(xué)生。
在外賣的問題上，高校做不到“一刀切”，反而是堵不如饒。首先要改善食堂的就餐服務(wù)，讓學(xué)生自覺對有健康安全隱患的外賣說“不”。這是根本之道。同時，在咨詢學(xué)生意見的基礎(chǔ)上，高?？梢耘c衛(wèi)生與食品安全監(jiān)管執(zhí)法部門、外賣平臺、食品企業(yè)等合作，選擇食品安全有保障、有合格送餐人員的“定點外賣”，為部分學(xué)生個性化、專業(yè)化需求提供優(yōu)質(zhì)、便捷、安全的食品服務(wù)。這樣既能有效解決學(xué)生的需求，又能提升校園管理的效果，是一種雙贏的局面。
外賣進高校不是簡單的是非問題，一個開放自信包容的校園是不會把外賣當成“洪水猛獸”的。要科學(xué)合理地對待學(xué)生點外賣的問題，不能為了方便管理而忽視或剝奪學(xué)生的合法權(quán)益。要在提供優(yōu)質(zhì)、便捷、實惠的餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)問題，彌補自我管理的不足，減少管理甚至控制的心態(tài)、思維和簡單做法，增加服務(wù)理念、思維和實際措施，實現(xiàn)更好的阻斷和共贏合作，有效尊重和保障學(xué)生合理的餐飲需求和自主選擇。這是高校餐飲的態(tài)度和工作方向。
