綠色蔬菜一直是人們追求和關(guān)注的重點，人們在外買吃的總是希望能夠吃到新鞋綠色的蔬菜，那么在田地間到餐桌之間如何實現(xiàn)良性循環(huán)呢。
據(jù)專業(yè)人士介紹，蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)。通常有專業(yè)的蔬菜配送公司或個體戶負責(zé)從各個個體蔬菜配發(fā)商那里采購蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、冷凍品等食材，然后通過車輛運送到單位、學(xué)習(xí)、食堂、酒店、餐 館、社區(qū)等地方的一種社會生活和商業(yè)服務(wù)模式。那么怎么安全、及時地配送食材呢蔬菜好不好，關(guān)鍵看源頭，首先選擇優(yōu)質(zhì)的基地，直接從田間地頭配，為了更好的保證蔬菜的質(zhì)量，選擇了專業(yè)的人員進行了抽樣檢測，從而保證了食材的新鮮營養(yǎng)安全，使你烹調(diào)出來的美食更加美味。
食材配送行業(yè)，及時也很重要。蔬菜經(jīng)過專業(yè)的挑選、挑揀、分類、包裝，準(zhǔn)時準(zhǔn)點的送到目的地。每一份蔬菜配送的時間、配送人都有嚴格的登記，做到可以追本溯源。同時配送的路線做到合理規(guī)劃，從時間、地點、人員實現(xiàn)較佳配置，優(yōu)化整個的配送網(wǎng)絡(luò)。
食堂是一個要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方，每一個細節(jié)都不能放松警惕，應(yīng)該嚴格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質(zhì)；食材的購買渠道必須正規(guī)，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。
嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺。
工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生，同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。
搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象；保證碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。
廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物；冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。工作人員聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬您司的領(lǐng)導(dǎo)尊重各員工的建議，愛崗敬業(yè)，盡職盡 責(zé)。
