為進(jìn)一步規(guī)范長(zhǎng)馬食堂餐飲安全管理，7月21日，執(zhí)委辦公室聯(lián)合食堂管理委員會(huì)開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，食堂經(jīng)理、工作人員70余人參訓(xùn)。
此次培訓(xùn)重點(diǎn)學(xué)習(xí)了食堂“三定六常”管理法，三定即“理念上定高標(biāo)、行為上定規(guī)范、結(jié)果上定責(zé)任”;六常即“常分類(lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”。食堂工作人員表示將學(xué)以致用，全心全意為員工服務(wù)。
安全為根，服務(wù)為本，執(zhí)委辦公室將持續(xù)完善食堂管理制度，著力打造安全、優(yōu)美、舒心的就餐環(huán)境，營(yíng)造溫馨、文明的就餐氛圍?！?、嚴(yán)格把關(guān)食堂的衛(wèi)生和菜品的新鮮度，堅(jiān)決不留剩飯剩菜，杜絕了殘?jiān)硕松喜妥赖奈：ΑＫ貋?lái)都以食品安全為首。
2、極力為顧客創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、優(yōu)雅的就餐氛圍。因此十分注重員工的個(gè)人形象、后臺(tái)餐具的衛(wèi)生、食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食物的衛(wèi)生。
3、非常注重服務(wù)的態(tài)度和質(zhì)量，極力打造一個(gè)溫馨、和諧的氛圍，讓每個(gè)員工都有家的歸屬感。
4、一個(gè)公司的成長(zhǎng)必然離不開(kāi)批評(píng)和建議，建立了良好的反饋機(jī)制，針對(duì)提出的意見(jiàn)和建議，揚(yáng)長(zhǎng)避短，第一時(shí)間解決員工反饋的問(wèn)題，提高了員工的支持率。
5、自建立以來(lái)，吸納了不少的餐飲管理人才和操作人才，能滿(mǎn)足不同合作商家的需求。因?yàn)槲覀兒献鞯膹S(chǎng)家很多，每個(gè)廠(chǎng)家的要求都不相同。惠茗公司就要求親自派委人才進(jìn)行管理操作，惠茗會(huì)對(duì)自己的員工進(jìn)行多方位的提升，使其具有獨(dú)立的操作能力，可以沉著冷靜的面對(duì)各種突發(fā)狀況，并有很好的能力解決問(wèn)題，有很強(qiáng)的自我認(rèn)識(shí)和團(tuán)結(jié)號(hào)召力。就可以在合作的時(shí)候讓客戶(hù)參考挑選，提供滿(mǎn)意的后勤服務(wù)。
是如何確保食堂每天的飯菜質(zhì)量的?
1、很注重營(yíng)養(yǎng)搭配，做到肉食與蔬菜類(lèi)食品、豆類(lèi)、菌類(lèi)、瓜果類(lèi)、副食類(lèi)、薯類(lèi)等合理調(diào)配。蔬菜中的比例也是按照綠色類(lèi)占三分之二，其他色占三分之一，保證蔬菜的供應(yīng)和搭配。
2、在主食方面也盡量調(diào)配豆類(lèi)、雜糧五谷、粗糧、細(xì)糧，也很注重粗細(xì)糧搭配。除了這些以外，為了滿(mǎn)足不同群體的口味，還會(huì)搭配一些面食。
3、十分將就膳食平衡，每周的營(yíng)養(yǎng)元素都是合理分配的，以滿(mǎn)足職工身體健康需求，的準(zhǔn)則就是“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”。
重慶食堂承包公司是一家專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，在發(fā)展和成長(zhǎng)過(guò)程中，不僅擁有品牌效應(yīng)，還有努力和進(jìn)步。而且也會(huì)有更多優(yōu)秀的承包公司在餐飲管理的行業(yè)不斷進(jìn)步成長(zhǎng)，不論從發(fā)展歷程還是口碑和品牌，付出總會(huì)有回報(bào)，時(shí)間會(huì)見(jiàn)證他們的卓越品質(zhì)。
重慶食堂承包公司在蔬菜配送方面，是與多家養(yǎng)殖基地進(jìn)行的對(duì)接，不僅降低了成本，而且保證了新鮮和安全。也配有自身的物流配送體系，在保證蔬菜衛(wèi)生安全新鮮的前提下提高了配送效率，也有自身的檢測(cè)和監(jiān)控管理體系，在食品檢測(cè)和質(zhì)量管理方面也有獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)，也正是因?yàn)檫@些嚴(yán)格的審查制度和強(qiáng)烈的責(zé)任感，在發(fā)展過(guò)程中從未出現(xiàn)一例關(guān)于食品安全問(wèn)題的時(shí)間，因此取得了顧客的一致好評(píng)。
