食堂承包下來以后，飯菜定價的問題就成為眾多管理工作中的首要問題。食堂承包商在定價時通常會面臨一個兩難的局面：飯菜定價高了職工不來吃了，飯菜定價低了食堂掙不到錢無法盈利也就無法正常生存。所以，一個能讓消費者和承包商兩方都能接受的合理價格是必須要認真考慮。食堂管理一直都是一個非常繁瑣的工作，特別是在飯菜定價問題上，早期處理的好，那么以后的工作就會簡單很多省事很多，但是如果早期管理沒做好，那么后期就要麻煩些了
餐飲關(guān)于食堂管理飯菜定價的問題
關(guān)于食堂飯菜的價格問題，首先要考慮到消費群體，一般來說到食堂就餐的消費人群都是在單位就職不方便回家吃飯的，并且屬于工薪階級，能省就省了。所以定的價格在保證食堂能盈利的情況下要盡量降低。如果過度降低了飯菜價格使得食堂員工失去了利益，那么整個工作效率也會降低，飯菜質(zhì)量也隨之下降，消費者干脆不吃食堂了，那對雙方都沒有好處。飯菜定價不是一件簡單的事情，這在食堂管理中是需要結(jié)合各種因素分析總結(jié)，認真考慮的。
如果是第一次承包食堂，可以根據(jù)周邊其他食堂和企業(yè)周邊飯店的就餐價格來參照。最好比外面的飯店便宜些，這樣能留住消費人群。價格和飯菜的質(zhì)量要成正比，這樣才會保證職工愿意長期在食堂用餐，這也是食堂管理中的一個重要環(huán)節(jié)。現(xiàn)在，越來越多的企業(yè)選擇把食堂承包給專業(yè)的餐飲公司，而餐飲公司又那么多，這讓企業(yè)的選擇出現(xiàn)一定難度。餐飲在食堂承包這一領(lǐng)域可謂經(jīng)驗豐富，那我們有什么特色讓企業(yè)選擇我們呢？接下來就跟各位介紹一下將食堂承包給餐飲的理由：
1.公司經(jīng)驗豐富
在食堂承包領(lǐng)域，餐飲已經(jīng)做了很多年，擁有了很豐富的管理經(jīng)驗以及運營經(jīng)驗，先后為很多家企業(yè)提供過服務，其中不乏一些大企業(yè)。
企業(yè)員工食堂托管
2.解決實際問題
餐飲摸索出自己的管理系統(tǒng)、經(jīng)營系統(tǒng)，這套系統(tǒng)能夠切實解決政府機構(gòu)、商業(yè)機構(gòu)、大型工業(yè)企業(yè)和其他社團職員的膳食問題。
3.完善的管理體系
餐飲擁有先進的經(jīng)營管理模式，管理、營運和生產(chǎn)強調(diào)標準化。經(jīng)歷過多年的商業(yè)實踐后，總結(jié)出了一套行之有效的實用管理體系以及相應的解決方案。
4.合作模式多種多樣
餐飲提供多種合作模式，如餐飲配送模式、委托食堂委托管理模式、食堂承包經(jīng)營模式等，最大程度地為合作者提供團膳運營管理服務，使合作者的利益實現(xiàn)最大化。
5.豐富的服務網(wǎng)點
餐飲的服務網(wǎng)點很強大，先進的管理是我們的基礎(chǔ)，專業(yè)的團體供餐中心是我們的保障，在此基礎(chǔ)上，高校、快捷地向各單位或團體提供工作簡餐。讓客戶能夠?qū)Ｗ⒆陨淼念I(lǐng)域，使自身得到科學的發(fā)展，既省心，又省力，還省錢。
