隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，人們對“吃”是越來越關注了。現(xiàn)在人們不但要吃得好，還得吃得健康，但是市面的上食物大多數(shù)都添加有食品添加劑，而各大網(wǎng)站和朋友圈上就長年流傳著“XX添加劑在歐盟禁止使用，而中國還在使用”“最危害健康的十大添加劑，轉(zhuǎn)給你家人看看”之類的文章。萬一被老媽看到了這些文章，那感覺全家人都要辟谷了...
那食品添加劑對健康究竟有沒有害處？小編覺得“拋開劑量講毒性，都是耍流氓”。食品添加劑本是為了改善食品品質(zhì)而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。事實上，目前還沒出現(xiàn)過合理使用食品添加劑而造成了損害健康的案例。
但是當部分人還在疑惑食品添加劑是否安全的時候，有一種食品添加劑的使用方式卻風靡全球了。那就是分子料理。
分子料理又名分子美食學，自1997年誕生至今，創(chuàng)造了一系列烹飪領域的技術革新，它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)；讓荔枝變成魚子醬狀，據(jù)說有魚子醬的口感，荔枝的味道。它的出現(xiàn)讓廚師們瘋狂，食者們驚嘆，可謂是世界最先鋒的料理方式之一。覆蓋保溫材料。
分子料理，本身就是用食品添加劑來進行食品再加工，可見合理使用食品添加劑對人體并無害處，國家在制定《食品添加劑使用標準》的時候，也通過動物實驗得到安全劑量再除以了保護系數(shù)（一般是100）來作為人體的安全劑量，只要按此標準使用，其危害不足為慮，大家大可不必談“添加劑”而色變。
