人們以食為天，食堂雖小，卻傳達(dá)了農(nóng)業(yè)發(fā)行這一大家庭對(duì)員工的深切關(guān)懷。
工廠承包食堂公司的主要目的是做好食堂工作，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，緊緊圍繞全行中心工作，按照科學(xué)、周到、經(jīng)濟(jì)的要求，努力解決員工就餐問(wèn)題，全力保障員工后勤服務(wù)。那么如何合理經(jīng)營(yíng)工廠食堂呢?以下是北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司的經(jīng)理帶你去了解。
1.關(guān)閉食品采購(gòu);首先，各種食材的采購(gòu)由專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)，采購(gòu)地點(diǎn)為正規(guī)超市和食品銷(xiāo)售部，保證食材衛(wèi)生達(dá)標(biāo);其次，以“關(guān)注員工飲食，保障員工健康”為宗旨，對(duì)食材采購(gòu)與搭配、制作與烹飪技巧等問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查，合理調(diào)配每一餐，盡量讓員工吃得健康滿意。根據(jù)大家的意見(jiàn)，夏天煮綠豆湯，冬天煮熱燉菜，為生病的員工單獨(dú)做清淡可口的病號(hào)飯，基本滿足了員工的用餐需求。此外，食品采購(gòu)可以避免頻繁購(gòu)買(mǎi)和數(shù)量購(gòu)買(mǎi)。
2.關(guān)閉食堂衛(wèi)生;首先要加強(qiáng)衛(wèi)生管理。鍋爐、炊具、冰箱等。需要經(jīng)常清洗。廚房應(yīng)始終保持清潔和通風(fēng)，使用的餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒。其次，要求廚師定期體檢，持有健康證明，不要在廚房吸煙;此外，還要不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查各種廚具是否仔細(xì)清洗，各種食材是否清洗干凈，確保所有員工都有一個(gè)干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
3.關(guān)閉食堂費(fèi)用;一名員工每周登記食堂費(fèi)用，以便明確掌握費(fèi)用。根據(jù)食堂費(fèi)用限額，關(guān)閉費(fèi)用，既不超過(guò)費(fèi)用限額，又造成鋪張浪費(fèi)，很大程度上保證了員工吃得好，吃得好。
4.本著“勤儉節(jié)約”的理念，銀行在餐桌上放置了節(jié)約用餐的標(biāo)志，努力營(yíng)造和諧的用餐文化氛圍，逐漸將文明用餐意識(shí)內(nèi)化，促使全體員工養(yǎng)成多次少取、多取、文明禮貌的用餐習(xí)慣，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境。
