學校食堂建設(shè)是一個大工程，合理的食堂建設(shè)可以給后續(xù)工作帶來極大的便利。那么你對學校學生食堂廚房工程方案的制定有什么好的看法呢?
1、學院食堂廚房工程方案排水溝的難題。采用明溝墊層的方法進行處理，例如墊層需要墊到350mm/H，如果室內(nèi)空間高度足夠，可以設(shè)置溝槽隔油池;如果條件不足，建議采用下排的方式，將主下水管道穿過樓房，穿過下一層樓的頂部，達到排水的目的;也可以采用設(shè)備下油池的方法。
2、學校食堂廚房工程方案的排氣/送風系統(tǒng)問題。學校食堂廚房通風排煙系統(tǒng)的實際效果取決于廚房通風排煙系統(tǒng)的技術(shù)是否到位。通常我們看到的食堂廚房都是不通風的，到處都是油煙，導(dǎo)致這些問題是通風排煙系統(tǒng)的正負壓系數(shù)錯誤。正確通風排煙系統(tǒng)的排風量應(yīng)為1萬m3/h，送風量為8000m3//h。為達到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準，有些學校的食堂廚房需要增加油煙凈化設(shè)備。
3、學校食堂廚房工程方案的施工，各方面相互配合的難題。學校食堂廚房準備的各個方面都明確了分工相互配合的好壞，真的會影響工期、質(zhì)量、項目投資成本預(yù)算等方面。雖然廚房沒有高科技產(chǎn)品，但一個嚴格的系統(tǒng)工程涉及建筑結(jié)構(gòu)、土木工程、給排水、電力工程、排氣、燃氣、節(jié)能環(huán)保處理等相關(guān)系統(tǒng)。
