總結(jié)一些食品配送知識(shí)。
目前，食品原料配送行業(yè)發(fā)展迅速，但餐飲企業(yè)對(duì)食品原料的質(zhì)量要求較高，少數(shù)干貨可以大量購(gòu)買(mǎi)，絕大多數(shù)護(hù)理需求根據(jù)客流和菜肴的新鮮度反復(fù)購(gòu)買(mǎi)。因此，食品原料配送服務(wù)的興起。那么，配送公司的痛點(diǎn)是什么呢？
接下來(lái)，整理介紹：食品材料種類(lèi)繁多，供應(yīng)商來(lái)源不同。食品原料供應(yīng)種類(lèi)繁多，材料來(lái)源不同。單個(gè)供應(yīng)商無(wú)法滿足采購(gòu)需求，采購(gòu)環(huán)節(jié)多，配送成本高。大多數(shù)食品原料的含水量都很高，因?yàn)槭称吩系谋４蠖鄶?shù)食品原料的含水量都很高。
保鮮期短，腐蝕簡(jiǎn)單。在配送過(guò)程中，需要專(zhuān)業(yè)的冷鏈技能和設(shè)備來(lái)保證食品原料的新鮮度。小批量配送食品原料忽視了配送主體的專(zhuān)業(yè)性，形成了食品原料的損失。不能及時(shí)跟進(jìn)食品原料價(jià)格的變化，形成不必要的信息差損失。
食品原料企業(yè)不能及時(shí)了解購(gòu)物中心價(jià)格的變化，而是增加了企業(yè)資本。許多食品廠報(bào)告說(shuō)，客戶隨機(jī)定價(jià)，價(jià)格距離較大，導(dǎo)致買(mǎi)賣(mài)雙方無(wú)法形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。采購(gòu)、供應(yīng)和配送不夠透明，導(dǎo)致售后和客戶服務(wù)混亂。
