在當(dāng)前物價(jià)上漲的情況下，孩子在校的伙食費(fèi)是享受了國(guó)家補(bǔ)貼及地方政府惠澤的結(jié)果。因此，家長(zhǎng)不希望商家入駐學(xué)校食堂，唯恐菜價(jià)漲價(jià)，這屬于正常現(xiàn)象，關(guān)鍵是要及時(shí)解答。當(dāng)前縣政府下發(fā)的文件已做出了相關(guān)解釋。此外，對(duì)學(xué)校來說，專業(yè)餐飲服務(wù)企業(yè) 入駐學(xué)校運(yùn)營(yíng)，可減輕學(xué)校的管理和自籌資金聘請(qǐng)勤雜工人的壓力，提升學(xué)校食堂服務(wù)水平，降低學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高供餐效益，保障食堂資金規(guī)范運(yùn)行，減輕學(xué)校后勤管理壓力的有效辦法；堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則及監(jiān)督管理主體不變?cè)瓌t，采用購(gòu)買供餐所需 食品原料+社會(huì)服務(wù)性崗位方式實(shí)施，并非簡(jiǎn)單“外包”經(jīng)營(yíng)；采用公開招標(biāo)目的是降低食品原料采購(gòu)價(jià)格和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，有利于學(xué)生。
企業(yè)入駐學(xué)校食堂后，確保食材的質(zhì)量安全是關(guān)鍵，今日小編了解到如大米要求1年內(nèi)新糧，擁有國(guó)家食品生產(chǎn)許可證等；豬肉則要求具有資質(zhì)的生豬定點(diǎn)屠宰廠出廠的新鮮肉，提供動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，須蓋有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖印章及肉品品質(zhì) 檢驗(yàn)合格印章等，對(duì)禽類、魚類、蔬菜等都有相應(yīng)的要求。且學(xué)校食堂承包的經(jīng)營(yíng)基本上能維持各學(xué)校食堂“實(shí)惠低廉”的現(xiàn)狀，且能提升飯菜品質(zhì)和服務(wù)水平。
什么樣的食堂承包商才具備食堂承包資格？
首先要有足夠的承包和運(yùn)營(yíng)資金。想要進(jìn)行食堂承包，就要支付承包的相關(guān)費(fèi)用，所以首要的資格就是一定有足夠的承包資金，否則一切的運(yùn)營(yíng)也都是非常的困難，后期的一些費(fèi)用也要準(zhǔn)備充分，因?yàn)楣臼程贸邪皇呛?jiǎn)單的支付完承包費(fèi)用就可以，而是需要后續(xù)的花費(fèi)很多資金，準(zhǔn)備好充足的資金是非常有好處的。
其次能夠有管理好整個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力。因?yàn)楣臼程贸邪皇呛?jiǎn)單的承辦，而是需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同協(xié)作才能讓食堂發(fā)展的更好，所以需要招聘很多食堂相關(guān)的人員，光是有承包的資金是不夠的，而是需要具備更多的管理能力，管理好整個(gè)團(tuán)隊(duì)才能讓食堂的經(jīng)營(yíng)越來越好，而且一個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作更是非常重要，所以承包團(tuán)隊(duì)管理能力要非常好。
