現(xiàn)如今有許多的地方都開始使用食堂承攬這一方式來(lái)進(jìn)行餐飲問(wèn)題的處理了，可是現(xiàn)在市場(chǎng)上的食堂承攬商良莠不齊，咱們要怎樣做出挑選呢?重慶鼎宏后期管理公司下面來(lái)說(shuō)一些自己的經(jīng)歷。
1.食堂的承攬商必須具有合法的企業(yè)資質(zhì)和食堂運(yùn)營(yíng)水平。這必須在公司初選階段驗(yàn)證，最好去實(shí)地參觀食堂。
2.食堂承攬商可以提出愈加完善的企業(yè)食物處理方案，內(nèi)容要細(xì)致，有用，可操作性強(qiáng)，而且可以滿意職工就餐的需求。
3.便當(dāng)?shù)奈锪鬟\(yùn)送，食堂物流配送具有強(qiáng)壯的區(qū)域性，當(dāng)企業(yè)挑選時(shí)，盡量挑選公司周邊承攬商的實(shí)力。雖然有許多食堂承攬商，但不在附近，假如你來(lái)到食堂分銷，這將不可避免地導(dǎo)致一系列與物流相關(guān)的高成本。
4.查詢食堂承攬商的實(shí)力，是否有規(guī)范化操作，健康管理體系，食堂出產(chǎn)查看等，要點(diǎn)重視食堂是否為承攬商自己做，避免承攬商搬運(yùn)訂單。
5.公司查看了食堂承攬商是否有幸取得政府頒布的“遵守合同并實(shí)行信譽(yù)”的榮譽(yù)，只要食堂承攬商遵守了合同才會(huì)顯得愈加可靠。
運(yùn)營(yíng)一家重慶食堂承包公司是需要有多方面的很多開支的，我們假如想要下降食堂承攬公司的運(yùn)營(yíng)本錢的話，應(yīng)該怎么做呢?重慶鼎宏后期管理認(rèn)為以下幾點(diǎn)一定要做好。
食物收購(gòu)本錢
承攬商食堂的職工通常在購(gòu)買食物的數(shù)量方面相對(duì)固定，并避免因?yàn)閿?shù)量過(guò)多而導(dǎo)致購(gòu)買糟蹋。
食物收購(gòu)的具體方法：對(duì)食堂所需的所有項(xiàng)目，如大米，面粉，調(diào)味品等選用一致的收購(gòu)方案，或與一些大型出產(chǎn)供應(yīng)商進(jìn)行長(zhǎng)期合作，以保證運(yùn)用低于或等于市場(chǎng)價(jià)格。資金優(yōu)先供應(yīng)，保證貨品質(zhì)量，下降食堂運(yùn)營(yíng)本錢。
收購(gòu)部分應(yīng)及時(shí)了解市場(chǎng)信息和蔬菜價(jià)格的改變，及時(shí)告訴廚師。有些原材料價(jià)格昂貴的，應(yīng)隨時(shí)調(diào)整。
購(gòu)買的食物的質(zhì)量有必要得到保證。首要處理人員不得履行處理。只有通過(guò)聯(lián)鎖才能保證食堂餐的質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)本錢。
合理的辦理庫(kù)存
食堂承辦公司在職工食堂的食物庫(kù)存盡量用盡，以免長(zhǎng)期的蛻變和丟失;并且關(guān)于一些時(shí)節(jié)或其他要素以及原材料易價(jià)格，能夠挑選那些提早抵抗更多的存儲(chǔ)以較低的價(jià)格購(gòu)買更多，但一定要堅(jiān)持杰出，否則會(huì)變成更大的糟蹋。
