關(guān)于食堂就餐的管理制度：
1、公司員工人數(shù)：公司提供正常工作日每人一次工作午餐(為移動電話制造部生產(chǎn)線白班員工提供午餐、晚餐，夜班員工提供夜餐及早餐)。公司員工憑餐卡到餐廳用餐，公司不再發(fā)放午餐補(bǔ)助。
2、加班用餐人數(shù)：因工作原因需要加班的人員，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意可在餐廳用工作餐，加班用餐使用公共用餐卡。
3、來訪人員人數(shù)：外來與公司洽談業(yè)務(wù)的人員，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意可以在餐廳用工作餐，用餐使用公共用餐卡。
4、自費(fèi)用餐：為方便員工早晚用餐，餐廳為員工提供自費(fèi)用餐(只限于早餐、晚餐)，采取餐票用餐的方式，餐票由員工個人在餐廳辦公室購買。
關(guān)于食堂餐卡的使用及管理：
1、餐卡丟失：餐卡丟失應(yīng)及時到總裁辦公室登記掛失，補(bǔ)辦新卡。制作新卡費(fèi)用由個人負(fù)擔(dān)，
2、餐卡充值：在每月月初由餐廳辦公室負(fù)責(zé)按每月實(shí)際工作日為員工的餐卡充值。每卡每月充值一次，充值時將卡中未消費(fèi)的剩余金額沖銷。
3、餐卡的變更：公司內(nèi)部員工調(diào)動工作，由員工所在原部門用餐管理人員負(fù)責(zé)到總裁辦公室辦理變更手續(xù)。
4、食堂員工用餐卡每人一張，不得轉(zhuǎn)借，每餐只能劃卡—次。公共用餐卡每部門一張，每餐可劃卡多次，由部門領(lǐng)導(dǎo)管理使用。
5、餐卡的辦理：各部門如有新員工入職，到總裁辦公室統(tǒng)一辦理員工用餐卡。
6、員工遵照“射頻卡就餐使用注意事項”(附件)正確使用就餐卡。
7、退卡：員工辦理離職手續(xù)時應(yīng)將餐卡退總裁辦公室。
8、餐卡損壞：視情況而定。若因個人原因造成餐卡損壞，制作新餐卡的費(fèi)用由員工個人負(fù)擔(dān)，每張收工本費(fèi)30元，交公司經(jīng)營財務(wù)部，由經(jīng)營財務(wù)部開據(jù)收據(jù)。
關(guān)于食堂報餐：
各部門用餐管理員負(fù)責(zé)本部門員工早、中、晚、夜(夜餐只限移動電話制造部生產(chǎn)線員工)用餐人數(shù)及名單的統(tǒng)計、上報。
根據(jù)餐廳要求：各部門在上午9：30以前將本部門中午用餐人數(shù)報公司前臺，下午15：30以前將所有用晚餐、夜餐及第二天用早餐的人員報公司前臺，由公司前臺匯總后報餐廳辦公室。
周六、周日需加班要在周五下午17：00之前將用餐人員交公司前臺，由公司前臺匯總后交餐廳，餐廳將按名單提供用餐。食品試嘗留樣，是預(yù)防食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。為了防止不當(dāng)操作引起的食品安全問題，有限公司嚴(yán)格要求食堂運(yùn)營各個環(huán)節(jié)，并制定食堂食品試嘗留樣管理制度，確保食品安全。具體食堂食品試嘗和食品留樣是怎么進(jìn)行的呢?下面給大家做一介紹。
1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。
2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
食堂管理食品留樣
4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。
5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。
6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。
7、留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品;如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。
8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。
10、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。并且不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)追究相關(guān)人員責(zé)任。
目前食堂承包業(yè)務(wù)已經(jīng)擴(kuò)展到全國各地，承包的上百家食堂，經(jīng)營到目前為止從未出現(xiàn)過食品安全問題，各個食堂運(yùn)營狀況良好，此外，萬康會定期召集全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，并對高層管理者進(jìn)行專業(yè)定期指導(dǎo)培訓(xùn)，確保食堂運(yùn)營狀況良好。
